Originaria del Brasile, Kessia vive a Torino da 21 anni, insieme alla sua famiglia, che si era trasferita in Italia per motivi di lavoro e per offrirle nuove opportunità di studio. Qui ha costruito la propria vita, conseguendo il diploma in Economia aziendale e intraprendendo successivamente gli studi universitari in Giurisprudenza.
L’idea di aprire un’attività di street food brasiliano ha iniziato a prendere forma diversi anni fa, grazie a un confronto con il padre sulla possibilità di far conoscere a Torino i sapori autentici del Brasile. Kessia si è resa conto che mancava un’offerta capace di avvicinare le persone alla tradizione dello street food brasiliano, proponendo piatti tipici a prezzi accessibili, adatti anche alle famiglie numerose.
La realizzazione del progetto, tuttavia, non è stata immediata. Kessia ha dovuto affrontare diverse difficoltà, prima fra tutte quella di riprodurre gli impasti e le preparazioni tradizionali brasiliane utilizzando ingredienti reperibili in Italia. Per circa due anni ha sperimentato, provato e perfezionato le ricette direttamente nella propria cucina, proponendo le preparazioni a parenti e conoscenti e raccogliendo riscontri utili a migliorare il prodotto. Un lavoro paziente e costante, che le ha permesso di arrivare a una proposta capace di mantenere il gusto e le caratteristiche della cucina d’origine.
All’inizio del 2025, ha deciso di riprendere concretamente in mano il proprio progetto, avviando il percorso MIP – Mettersi in proprio presso CNA Torino. Un percorso di accompagnamento all’imprenditoria che si è concluso a settembre 2025. Nel novembre dello stesso anno ha aperto la partita IVA per poter dare vita a Ke Bom Pastel.
Grazie al percorso avviato con CNA Torino, è entrata in contatto con Carola Vierbucher, Responsabile Filiale di Torino2, che l’ha guidata in questo nuovo percorso.
“Carola è sempre stata disponibile. Abbiamo fissato l’appuntamento in cui mi ha spiegato come avrei dovuto fare per avviare la mia attività”, ci racconta Kessia.
Grazie al finanziamento ottenuto con PerMicro, Kessia ha potuto acquistare le attrezzature necessarie, realizzare la cucina e sostenere i lavori di ristrutturazione del locale situato in zona Piazza Statuto, nel centro di Torino.
Oggi la sua attività propone una vera e propria esperienza di street food brasiliano, con una particolare attenzione alla freschezza delle preparazioni e alla varietà dell’offerta. Tra i prodotti di punta ci sono le coxinhas, specialità tipiche della tradizione brasiliana, e i pastéis de feira, preparazioni di pasta sfoglia farcite, ispirate al cibo che si trova nei mercati di strada brasiliani.
Il menù offre ben dodici diverse farciture e gli impasti vengono preparati quotidianamente e lavorati freschi, senza ricorrere alla conservazione in congelatore.
L’attività può contare anche sul sostegno concreto della famiglia: il marito e la mamma rappresentano per lei un importante punto di riferimento e un sostegno costante, anche in qualità di garanti. La mamma di Kessia l’aiuta anche all’interno dell’attività con la gestione degli ordini e la preparazione di alcuni impasti.
Tra i suoi progetti per il futuro c’è l’ampliamento degli spazi, per poter aumentare il numero di coperti e arricchire l’offerta gastronomica con nuove preparazioni brasiliane.
In questo modo, Kessia ha portato un pezzo di Brasile a Torino!
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